Para que bons resultados sejam obtidos em uma empresa, o empreendedor deve estar sempre atento aos processos realizados nela. Dentre as ferramentas para o sucesso de um estabelecimento, temos a formulação de POP’s (Procedimento Operacional Padrão).
De fato, uma das tarefas essenciais para um bom andamento de um estabelecimento é a padronização, seja do processo por inteiro ou do resultado final. Nesse viés, uma série de medidas devem ser tomadas para a padronização dos processos em um estabelecimento, com responsabilidade, disciplina e transparência por parte da equipe de trabalho desses locais.
Um exemplo a ser citado sobre o que é padrão, é quando vamos a franquia de um fast-food em um estado e pedimos algo muito específico, como um hambúrguer e batata frita com cheddar, viajamos para outro lugar que possui a mesma franquia de fast-food fazendo o mesmo pedido. O sabor, a textura, o tamanho e outras características essenciais do insumo acabam se mantendo. Já parou para pensar o porquê disso ocorrer? Isso ocorre devido a empresa estabelecer os procedimentos operacionais padronizados.
Os POP’s são documentos de suma importância para a boa dinâmica de tarefas do estabelecimento, quatro deles são obrigatórios para estabelecimentos de produção alimentar, determinados pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) na RDC 216 e na RDC 275, que correspondem à higienização das instalações, higienização dos reservatórios, higiene da equipe de trabalho e o controle de contaminação urbana. No entanto, os POP’s também trazem grandes benefícios para muitas outras áreas empresariais, mesmo quando não são obrigatórios, sendo cada vez mais recomendados pelos especialistas.
Conheça, a seguir, as vantagens que os POP’S podem trazer para o seu estabelecimento!
O que é POP?
O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um documento que estabelece todos os passos a serem seguidos em cada tarefa desenvolvida em um estabelecimento. O maior objetivo dos POP’s é fazer com que os processos ocorram de forma adequada, promovendo resultados previsíveis, com base no planejamento estratégico e no padrão de qualidade da empresa. Esse documento pode ser usado para a realização de tarefas em vários ramos empresariais, como em empresas de cosméticos, em bares, restaurantes e lanchonetes, para garantir a eficiência e qualidade dos serviços ofertados.
Além disso, é importante citar que além dos POP’s também é necessário alguns outros documentos como o Manual de BPF (Manual de Boas Práticas de Fabricação ) , documento esse que também é exigido pela ANVISA e te auxilia na qualidade dos processos.
Assim, é perceptível que possuir POP’S e segui-los é muito importante para empreendedores que visam o sucesso e crescimento de seu estabelecimento.
Quais são as vantagens oferecidas pelos POP’S?
Inconscientemente, o ser humano cria POP’s cerebrais para a realização
de tarefas simples do dia a dia, mas que se tornam muito importantes para a organização do espaço e tempo. Por exemplo, a rotina alimentar, os processos de higiene corporal e as condições ideais para dormir. Dessa forma, já é perceptível que os POP’s são fundamentais em qualquer ambiente que você esteja.
Mas qual será a importância desses documentos para o seu estabelecimento comercial? A seguir listamos as principais vantagens:
1 – Orientações para substitutos e novos funcionários
Os POP’s são importantes para a estabilidade da equipe e a execução correta de cada tarefa mesmo com a eventual troca de profissionais. A boa prática das tarefas e a padronização empresarial é fundamental para conquistar espaço no mercado.
2- Garantia de maior segurança aos clientes e trabalhadores
Os POP’s descrevem os processos do seu estabelecimento dentro das conformidades, permitindo a minimização da ocorrência de erros e acidentes, garantindo uma maior segurança dos clientes e trabalhadores.
3- Otimização de processos
O conjunto de orientações pré estabelecidas de forma detalhada nos POP’s, permite que cada fase do processo produtivo seja feito de forma mais otimizada. Esses documentos permitem também um maior monitoramento e consequentemente um maior auxílio na detecção de problemas.
4- Maior higienização do ambiente
Através dos POP’s é possível ter um controle mais rígido da higiene adequada do estabelecimento, através das regras de limpeza, vestimenta e do uso de equipamentos de proteção, evitando assim problemas como contaminações de produtos alimentares, acidentes de trabalhos, multas e queda da produtividade. Saiba mais sobre higienização de estabelecimentos alimentícios.
5- Redução de desperdício
Os POP’s auxiliam na organização e na melhora de diversos processos, fazendo com que os desperdícios de matéria prima ou produtos sejam reduzidos, por serem estabelecidas as quantidades certas para o processo produtivo.
6- Garantia da qualidade
Todas as etapas estarão livres de variações indesejáveis a partir do momento que os POP’s forem utilizados de forma correta, aumentando a qualidade do produto final e garantindo um maior destaque no mercado consumidor.
Mas, o que é feito para se obter resultados constantes durante tanto tempo?
Os POP’s devem ser feitos por pessoas especializadas e capazes de captar os mínimos detalhes da cadeia de produção e criar um padrão. Fazendo um passo a passo o mais detalhado possível e dinâmico, dessa forma, sua aplicabilidade será mais fácil e irá garantir diversos benefícios qualitativos e quantitativos para os estabelecimentos que o possuem. Lembrando que cada passo deve ser dado com um grande alinhamento de expectativas entre o prestador de serviço e o cliente.
Como uma consultoria pode auxiliar nesse sentido?
Existem alguns POP’s que são mais complexos que os outros, tudo dependendo do processo para o qual ele será desenvolvido. Uma consultoria personalizada além de tornar tudo isso muito mais rápido, também tornará mais compreensível. Dessa forma, como citado acima, a criação de cada um deles precisa ser bastante cuidadosa e feita por pessoas especializadas para que se encontre um formato final mais adequado e de qualidade.
Ficou com alguma dúvida sobre os POP’s ou tem interesse em garantir POP’s personalizados e de qualidade para sua empresa?
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